Marmara Üniversitesi beslenme ve diyaetik bölümü 3.sınıf öğrencilerinin beslenme eğitimi ve danışmanlığı dersi toplu beslenme hizmetleri ile ilgili köşe yazısı
Marmara üniversitesi beslenme ve diyaetik bölümü 3.sınıf öğrencileri Hacer Nur Bağtaç, Emine Soydaş, Fatma Betül Can, Mukadder Kalkan ve Büşra Nur Taytekin beslenme eğitimi ve diyaetik dersi toplu beslenme hizmetleri kapsamındaki köşe yazısı
Dışarıda yemek istiyorum !!!
Sizce farklı olmak için mi dışarıda yemek yiyoruz yoksa buna mecbur mu kalıyoruz ?
Her ne kadar bu bir tercih gibi görünse de aslında modern hayat bizi buna sürüklüyor
Günümüzde teknolojinin gelişmesiyle birlikte iş hayatındaki yoğunluk artt ve bunabağlı olarak da insanlar dışarıda oldukları sürede toplu yemek hizmeti veren kafe restoran otel gibi yerlerde yemek yemeyi tercih eder oldular
2011 yılı verilerine göre ülkemizde tüketiciler beslenme bütçelerinin % 13 ünü dışarıda harcamaktadır
Ayrıca ev dışında yemek yiyen kişi sayısı yaklaşık 8 milyon civarındadır
Yakın gelecekte toplumsal yaşama şartlarına paralel olarak Türkiye’de toplu yemek hizmeti veren sektörün daha da gelişeceği bir gerçektir
Toplu beslenme hizmeti veren kuruluşlar insanlara zamanında uygunyeterli ve dengeli beslenmeyi sağlayacak sağlıklı yemekler sunarak onları memnun etmek zorundalar
bunu da koordineli çalışan mutfak personelleri sağlamaktadır
Bu konuda yiyeceklerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamasında sorumluluğun çoğu aşçılara aittir
Peki bu aşçılar neyi ne kadar doğru yapıyor ?
Bu işi yaparken mutfak hijyenine uyuyor mu _
Hangi besinleri bir arada vermesi gerektiğini biliyor mu ?
Menüyü hazırlarken tüketicinin sağlığını ne kadar düşünüyor ?
Besin kayıplarının farkında mı ?
Farkındaysa bunun için önlem alıyor mu ?
Aslında sorgulanması gereken konular bu kadarla sınırlı değil
Bu hizmetlerin hakkıyla yapılması için ülke genelinde toplu beslenme sistemi adı altında eğitimler verilmelidir
Mutfak ve tüm personelin bilinçlendirilmesi gerekir
saygılarımızla
Hacer Nur Bağtaç, Emine Soydaş, Fetme Betil Can, Mukadder Kalkan, Büşra Nur Taytekin
Marmara Üniversitesi beslenme ve diyaetik bölümü 3.sınıf öğrencileri
941 Toplam görüntülenme, 1 Bugün
